インスタに上げたけど、さらっと作ったボンゴレが超美味でびっくり！
いつも作るのは、テキトーな「アサリのワイン蒸し」にパスタを入れるパターン。潰しニンニクをオリーブオイル（うちはボスコのピュア）で炒めて、そこにアサリとワインを入れて蓋をして蒸す。そこに茹でたてパスタを入れる、というわけね。
ところが今回、たまたま検索で出てきたFoodieさんのレシピで作ったボンゴレビアンコ。その美味しさに、びっくり。たぶんふだんの３倍ぐらい美味い！
Foodieさんのレシピが、タイミングなどがわかってすごく役立った！
シェフが教えるあさりのパスタ「ボンゴレビアンコ」のレシピ。ロッソ（トマト味）の作り方も！ | 三越伊勢丹の食メディア | FOODIE（フーディー） (mi-journey.jp)
このサイトのレシピ、前もすごく役立った気がする（何のレシピか忘れてしまったけど）。このボンゴレのレシピ、ニンニクはみじん切りがいいとか、アサリを蒸す、蒸しの火を止める、アサリを取り出す、パスタを茹でるタイミング、パスタの茹で加減、取り出したアサリを入れる、みたいなとこ、うまく書いてあって、とっても良かった。
ダンナにも大うけだったわん。ただしアサリ、ちょっと身離れが悪くて、たぶん私のアサリ蒸しのときの火を止めるタイミングがちょい早かったと思われる。惜しかった。次は改善しよ。
インスタにもあるように、パスタにしみてるアサリのうまみがすごいのよ。ビリビリ。でも不愉快じゃない。いつものやり方でもうま味はすごいけど、そんなレベルではないのよ。マジで。
あ、パスタはいつものディチェコNo.11だわん。
感想やテクいろいろ…
ダンナはこれに味の素かけて食べてみてた。そしたらとにかくすごいんだって！ 真似したら、それまで３倍のうま味が「さらに倍！どん！」（クイズダービー？！）みたいな感じで、うま味がバクハツ。ダンナ「なんかすごいヤクブツみたい」とか言いながら、ワシワシ食ってたｗ
レシピには「新鮮なアサリで」とあったけど、おとつい、しかも30%引きで買った、スーパーの激安アサリでも、十分美味しかったわん！
あと、ビアンコだけじゃなくロッソもできるって書いてあるから、ロッソもやってみたい。いいね！
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